优势区域布局。山东省是渔业大省，渔业资源丰富，出口品种多，分布范围广，水产品产量占全国的16％，水产品出口占到我省农产品出口的30%。优势产区集中在我省七市沿黄渤海县区和内陆湖区水产品优势养殖带。包括沿海的东营、滨州、潍坊、威海、烟台、青岛、日照和内陆的济宁、泰安、枣庄10个市36个县（市、区），重点发展对虾（中国对虾、日本对虾、南美白对虾）、贝类（文蛤、杂色蛤、栉节扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝）、鱼类（花鲈、六线鱼、黑裙、牙鲆、大菱鲆）、藻类（海带、裙带菜、紫菜）、海珍品（海参、鲍鱼、海胆）、河蟹等20个养殖品种。
    　主攻方向：重点抓好水产品质量安全、种苗繁育和精深加工三个关键环节，加快建设出口水产品养殖区，改善水质生态环境，推广健康养殖方式，巩固和扩大国际市场份额。到2007年，按照国际标准组织生产，五种水产品优势养殖带良种覆盖率提高10—15个百分点，水产品加工率提高10—15个百分点，重大养殖病害得到有效预防和控制，养殖产品的出口比重明显提高。